В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха

В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха

Въпреки че викторианските времена може да се запомнят с хитрост на здравето и безопасността и съмнителни пълнежи на пай, през 19 век се наблюдава огромна промяна за местния месар. Според историка на храните Ани Грей: „Месарите са били по-заети от всякога, тъй като Великобритания се е урбанизирала бързо, превръщайки се в първата държава в света, където повече хора живеят в градовете, отколкото в страната през 1851 г.“

h / t: vintag.es



В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха

Викторианците ядоха много месо и дори може да се каже, че може да дължим културата на хранене от носа до опашката точно на тях. Не е изгубена нито една част от животното, като животното е разделено по отношение на разфасовките и тяхната нежност.



В дните преди хладилниците: реколта снимки показват месарските магазини във викторианската ера

Горните класове купуваха големи пируващи стави, колкото по-големи, толкова по-добре, за трите си хранения на ден, всяко от които се базираше на месо. Купуваха се кости за ароматизиране на супи, а по-малко месни и по-малко нежни разфасовки се продаваха на бедните, включително солена мазнина за хранене. Има дори истории за кръв, продавана от пинтата за пиене - уж добра за борба с туберкулозата.

В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха



Пазаруването в месаря ​​обикновено се извършваше ежедневно, благодарение на липсата на охлаждане. За борба с това запазването на солта беше огромно и спомогна за запазването на парчетата месо по-дълго свежо през по-топлите времена. Нещата започнаха да се променят малко към края на века, когато говеждото месо се съхраняваше в „леден сейф“, като ледът се доставяше от доста зловещия звучащ „леден човек“, който доставяше огромни блокове, подобни на айсберг, едната си конска теглена каруца.

В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха

микробус от тъп и по -тъп

Животните, отведени в месарницата, бяха докарани от непрекъснато растящия Лондон, в по-провинциални райони, и преминаха през града до пазари, където бяха изклани на място и продадени, и вярвайте, че търсенето беше голямо.

В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха

Викторианската ера се характеризира с нагласата „яж, пий и бъди весел“, като основната част от диетата им се основава на консумацията на месо. Масите бяха подредени с пируващи фуги, направени да изглеждат ужасяващо реалистично - цели зайци, цели птици и свински бутчета с все още прикрепени рисачи, и дивечи с глави и крака.

Ани отбелязва: „Яденето на месо продължаваше да бъде белег на престиж и богатство, особено печено месо, което винаги се извършваше на шиш пред открит огън.“

В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха
В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха
В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха
В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха
В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха
В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха
В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха
В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха
В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха
В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха
В дните преди хладилниците: реколтата от снимки показват месарски магазини във викторианската епоха

(Посетено 1 пъти, 1 посещение днес)
Категория
Препоръчано
Популярни Публикации